今晩のおかず     簡単レシピ                    NO-9

クイックブリ大根
   貧血ぎみの人、気力がわかない人、やせて体力のない人

１.ブリは一口大に切りわけ、Ａで下味を付け、生姜汁をふっておく。
２.大根は皮をむいてすりおろしておく。
３.テフロン加工のフライパンを熱し、
　１のブリを中火でこんがり焼く。両面がきつね色に焼きあがったら、
　皮の部分もしっかり焼く。　
４.焼きあがったブリを皿に移し、フライパンに残ったブリの脂で大根おろしを炒める。
　（大根おろしの汁も一緒に入れる）
５．大根と脂が混ざり合って黄色になったら、下味を付けた＜Ａ材料＞で味付けし、
　　仕上げに倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えてとろみを付け先のブリの上にかける。
６．小口切りにしたあさつきを上に飾る。

大根は、食物繊維のリグニンを含むため、腸の働きを促し、便通を良くする。
生で食べると体を冷やす効果があるので、のぼせ症や更年期障害に効果的。
加熱すると胃腸を温めて消化を助ける働きに変わる。
生姜は大根の効能を高める働きがある。プリの栄養素としては、
良質のたんぱく質と脂肪に富み、脂質には不飽和脂肪酸のＥＰＡ，ＤＨＡが含まれている。
各種ビタミン、ミネラルも豊富で、血合いにはレバーに匹敵する栄養素が含まれている。

今晩のおかず     簡単レシピ                    NO-10

レタスのライスクリ−ムス−プ   
   母乳の出を良くし  血行促進・月経不順改善に

１.オリ−ブオイルを熱し、玉葱・レタスをしんなりとするまで炒める。
　　水１カップ・固形ス−プの素・冷やご飯・牛乳を加えて４〜５分煮る。
２.１をミキサ−にかけ、クリ−ム状になったてら粉ゼラチンを加えて、溶かす。
　　塩・こしょうで味を調える。

レタスの言語は、ギリシャ語の乳。ちしゃという和名も、乳草の意味だそうです。
文字道り母乳の出を良くする食べ物として授乳期の女性に用いられる。
他には、熱を下げて尿の出を良くする作用や、血液の循環を良くし、便通をも
スム−ズにする働きなどが知られている。また低カロリ−なので、ダイエット食に
取り入れるのも良いでしょう。
牛乳は、虚弱体質を治し、熱を取り去り・体の水分を調整し、腸を潤す食品です。
肌のかさつき・便秘・糖尿病ののどの乾きにも、有効とされています。
消化に良く胃壁を保護する働きがあり、胃潰瘍・胃酸過多には、牛乳の常飲が有効