ごま汁

   抗老化、抗ガン化作用に期待が寄せられています。 

１.豚薄切りにくを、３ｃｍ幅に切る。
２.人参は乱切りとし、こんにゃくは下茹でし、一口台に切る。
３.鍋にごま油を熱して１の豚肉を炒め、更に２の人参、こんにゃく、
   里芋を加えて炒める＜Ａ材料＞を入れて煮、アクを取る。
４.３の野菜が柔らかくなったら＜Ｂ材料＞を加え小口切ねぎを散らす。

胡麻は、黒・白・茶・の３種類があります。
中でも最も薬効が高いのが黒ごまです。黒ごまは、肝臓・腎臓の機能を補う作用
補血作用胃腸を潤す作用・利尿作用・があります。
滋養強壮食品として漢方では、古くから、お年寄り・虚弱体質の人
疲れやすい人貧血の人・冷え性の人乾燥肌の人・白髪や抜け毛の多い人・便秘の人
尿の出の悪い人などの人に良いと思われます。
栄養学の面からはセサミール、ビタミンＥといった抗酸化物を豊富に含んで
いるためです。栄養素としては、カルシウム、鉄、ビタミンB１・B2なども期待
できる量が含まれています。栄養満点の毎日いただきたい一品です。

            

ほうれん草とにんにくの和え物     

   貧血・便通に効果あり    鉄分が豊富

１.ほうれん草は、よく水洗いし食べやすい大きさに切り水気をきる。
２.にんにくは、皮をむき薄切りとする。
３.フライパンにサラダ油を入れて熱し、２のにんにくを入れて、きつね色に
   なるまで揚げ、よく油を切る
４.ボウルに＜Ａ材料＞を入れて混ぜ合わせ、１をくわいてよくあえる。
５.４を器に盛る、レモンの輪切りをのせ３を散らす。
＜注意＞にんにくは、弱火でゆっくりと揚げる

ほうれん草は、大腸・胃・膀胱に効き・にんにくは、肺・大腸・胃経に効きます。
ごま油、とうがらし、レモンが使われているので、高血圧からくる頭痛・のぼせ
めまい・便秘に効果があり肥満にも良いでしょう。
ほうれん草は、鉄分が多く、また鉄分の吸収を高めるビタミンCを多く含む
皮膚の粘膜を守るビタミンAも豊富で油と共に摂取すると吸収が良い。