タンニンやビタミンＣが、疲れた胃腸に効くといわれています。

１.ボウルにれんこんを浸るくらい水を入れ、
　 酢を加えて約３０分くらいあく抜きし、水気をきる。
２.豚もも肉を熱湯で茹でて火を通し、冷ましてから食べやすい大きさに切る。
３.＜Ａ材料＞を混ぜ合わせて、たれを作る。
４.器に２・１の順のせ、トマトをのせて３のたれをかけ、みつばをかざる。

れんこんのでんぷんは、優れた止血作用があり、貧血の改善にも効果があります。
胃潰瘍、痔などの出血性の慢性の疾患があって貧血の人には、
うってつけの食材でしょう。その他漢方では、咳・嘆息の発作を止める作用、
酒毒を取り除く作用、健胃、整腸作用があります。
豚肉は、胃腸、肺、呼吸器、皮膚、泌尿器を守る食材で、肝機能を高める酢と
肝機能を援護します。さらに、七味唐辛子が加わり尿酸の分解を促進する
ことができます。