今晩のおかず     簡単レシピ                    NO-1

栄養満点の毎日いただきたい一品です      

１.白ごまは空鍋に入れ、こがさないように香ばしく煎る。
   くず粉は細かくつぶす。
２.すり鉢に１のごまを入れ、油が出るまでよくする。
　 くず粉、砂糖を加え、水、牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、
   すりのばす。
３.２をていねいに裏ごしし鍋に移して弱火にかけ、
   鍋底から練り混ぜながら煮る。
４.３に火が通って弾力が出てきたら、水で濡らした型に流し、
   底を水につけてあら熱をとる。
５.あら熱がとれたら、冷蔵庫で２０分ほど冷やす。
６.小鍋にだし汁を入れて煮立て、みりん、薄口しょうゆ、塩で調味し、
　ひと煮立ちさせて、かけつゆを作り、冷やす。
７.器に胡麻豆腐を盛り、かけつゆをかけ、わさびをすりおろしてのせる。

胡麻は、栄養学の面からは抗老化、抗ガン化作用に期待が
寄せられています。セサミール、ビタミンＥといった抗酸化物を豊富に
含んでいるためです。栄養素としては、カルシウム、鉄、ビタミンB１・B2
なども期待できる量が含まれています。栄養満点の毎日いただきたい一品です。